شوربة الجزر بالكزبرة

المقادير
- ملعقة كبيرة كزبرة حب
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
-
كيلو جزر مقشر و مقطع
- فص صغير ثوم
- 6 كوب مرقة
- 3 ملعقة كبيرة كزبرة
خضراء مفرومة
- ملح وفلفل أسود
- أعواد كزبرة خضراء للزينة
- كريمة

الطريقة :
]توضع حبوب الكزبرة في مقلاة صغيرة و تحمص على نار
متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التقليب المستمر أو حتى تتحمص, توضع الحبوب في هون
و تدق حتى تصبح الحبات مطحونة بشكل خشن.
تسخن الزبدة في قدر كبير ثم يضاف لها
الجزر و الثوم و ثلاث أرباع الكزبرة المحمصة و يقلب الجزر في مزيج نكهات الزبدة و
الثوم و الكزبرة ثم يغطى القدر و تهدى النار و يترك الجزر حتى يبدأ بالنضوج لمدة 10
دقائق مع التقليب من وقت لأخر.
يضاف المرقة و تتبل الشوربة بالملح والفلفل و بعد
أن تغلي المرقة تهدى النار و يغطى القدر بشكل غير كامل و تترك الشوربة لمدة 15 – 20
دقيقة حتى ينضج الجزر.
توضع الشوربة في الخلاط و تخفق حتى تصبح ناعمة و يضاف
المزيد من المرق إذا كانت الشوربة سميكة.
تعاد الشوربة للنار و تضاف الكزبرة
الخضراء و ملعقتان من الكريمة و تسخن الشوربة من دون أن تغلي و تعدل البهارات حسب
الذوق.
تسكب الشوربة في طبق التقديم و تزين بملعقة كريمة و بباقي الكزبرة
المحمصة و بأعواد الكزبرة الخضراء.

[/b]

تسلم ايديكي ياطباخة المنتدى
شوربة الجزر بالكزبرة Post-40411-1207953025

» طريقة عمل كيكة الجزر والموز بالقرفة